🌶️ Stuffed Pointed Peppers with Feta – Zusammenfassung
⏱️ Zeit: 30–35 Minuten
🍽️ Portionen: 2–3 (je nach Hunger & Beilage)
âś… Besonderheiten: Vegetarisch, low-carb, ofengebacken, eiweiĂźreich, ideal als Hauptgericht oder Beilage
🧾 Zutaten:
3 rote Spitzpaprika (Pointed Peppers)
150 g Feta (zerbröselt)
100 g Frischkäse oder Ricotta
1 kleine Zwiebel, fein gewĂĽrfelt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 EL Olivenöl
1 Handvoll frische Kräuter (z. B. Petersilie, Thymian oder Basilikum), gehackt
Salz & Pfeffer, nach Geschmack
Optional: 1 TL Zitronenabrieb oder ein Spritzer Zitronensaft
Optional: Chiliflocken fĂĽr eine pikante Note
Topping: Ein paar Pinienkerne oder geriebener Parmesan
👩‍🍳 Zubereitung:
1. Paprika vorbereiten:
Spitzpaprika längs halbieren, entkernen und waschen. Auf ein Backblech legen (mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten).
2. FĂĽllung anrĂĽhren:
In einer Schüssel Feta, Frischkäse, Zwiebel, Knoblauch, Kräuter, Zitronenabrieb und ggf. Chiliflocken vermengen. Mit Salz & Pfeffer abschmecken. (Tipp: Feta ist oft salzig genug – sparsam mit Salz umgehen.)
3. Paprika fĂĽllen:
Die Füllung gleichmäßig in die Paprikahälften löffeln. Optional mit Pinienkernen oder etwas Parmesan bestreuen.
4. Backen:
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft) oder 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20–25 Minuten backen, bis die Paprika weich und die Oberfläche leicht gebräunt ist.
5. Servieren:
Heiß oder lauwarm servieren – passt super zu grünem Salat, gebratenem Gemüse oder einem Dip wie Tzatziki.
🔄 Variationen:
Mit Getreide: Gekochter Quinoa, Couscous oder Bulgur in die Füllung mischen für mehr Sättigung.
Cremiger: Einen Löffel Joghurt oder Sahne unterrühren.
Herzhaft: Mit gehackten Oliven oder getrockneten Tomaten verfeinern.
🧊 Aufbewahrung:
Kühlschrank: Hält 2–3 Tage luftdicht verpackt – ideal als Meal Prep.
Aufwärmen: Im Ofen oder in der Pfanne langsam erhitzen (Mikrowelle möglich, aber weniger knusprig).
Nicht ideal zum Einfrieren, da die Konsistenz von Frischkäse/Feta sich verändert.
âś… Tipps:
Am besten schmecken die Paprika leicht gebräunt – ggf. am Ende kurz den Grill zuschalten.
Für Low-Carb-Fans: Ohne Getreide servieren – nur mit Salat oder Zucchininudeln.
Auch als Vorspeise oder Tapas geeignet – einfach kleinere Paprikas verwenden oder halbieren.