🍔 Low-Carb Bacon Cheeseburger Casserole – Zusammenfassung
⏱️ Zeit: 35–40 Minuten
🍽️ Portionen: 4–6
✅ Besonderheiten: Low-Carb, keto-freundlich, sättigend, familienfreundlich, ideal fürs Abendessen oder Meal Prep
🧾 Zutaten:
500 g Rinderhackfleisch
150 g Bacon (in kleine Stücke geschnitten)
1 kleine Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
3 Eier
120 ml Sahne (oder ungesüßte Mandelmilch für eine leichtere Variante)
150 g geriebener Cheddar (oder Käsemix nach Wahl)
1 EL Tomatenmark
1 TL Senf
Salz & Pfeffer, nach Geschmack
½ TL geräuchertes Paprikapulver (optional)
1 EL Butter oder Öl (für die Pfanne)
👩🍳 Zubereitung:
1. Bacon anbraten:
In einer großen Pfanne den Bacon knusprig anbraten. Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
2. Hackfleisch braten:
Im verbliebenen Baconfett Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten, dann Hackfleisch hinzufügen. Krümelig braten, bis es durch ist. Tomatenmark, Senf, Paprikapulver, Salz und Pfeffer einrühren.
3. Masse vorbereiten:
Pfanne vom Herd nehmen. Die Hälfte des Bacons und 100 g des geriebenen Käses untermischen.
4. Guss zubereiten:
Eier mit Sahne verquirlen, leicht salzen und pfeffern.
5. Alles schichten & backen:
Die Fleischmasse in eine gefettete Auflaufform (ca. 20×20 cm) geben. Den Eierguss darüber gießen. Mit restlichem Käse und Bacon bestreuen.
6. Backen:
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20–25 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun ist und die Ei-Mischung gestockt ist.
7. Servieren:
Kurz abkühlen lassen und mit frischen Gurkenscheiben, Salat oder eingelegten Zwiebeln servieren.
🔄 Variationen:
Mit Gemüse: Geriebene Zucchini oder Champignons mit anbraten.
Scharf: Mit Jalapeños oder scharfer Sauce aufpeppen.
Käsewechsel: Probiere Gouda, Emmentaler oder Mozzarella für andere Geschmacksnoten.
🧊 Aufbewahrung:
Kühlschrank: In einer luftdichten Box bis zu 4 Tage haltbar.
Gefrierschrank: Portionsweise einfrieren (bis zu 2 Monate). Zum Aufwärmen im Ofen oder in der Mikrowelle.
✅ Tipps:
Perfekt für Keto oder Low-Carb-Ernährung – fast ohne Kohlenhydrate, aber mit viel Geschmack.
Auch kalt lecker – z. B. in Streifen geschnitten als proteinreicher Snack.
Für Meal Prep: In 6 Portionen aufteilen und mit grünem Salat kombinieren.
Möchtest du eine Variante mit Putenhack, vegetarisch mit Soja-Hack, oder lieber eine süßere Low-Carb-Rezeptidee? Sag einfach Bescheid!